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Su Majestad la Espirulina

Her Highness SPIRULINA

ESPIRULINA

Ella no es visible a simple vista. Ella es inmortal. Se conoce desde el inicio de los tiempos. En 1974, la ONU la llamó el mejor alimento para la humanidad. Le estamos agradecidos por el oxígeno en la atmósfera. Contiene una fantástica cantidad de proteínas y vitaminas. Ella es merecidamente la reina de los superalimentos. Es necesario conocerla.

Amanecer del planeta

Retrocedamos 3.600 millones de años en el tiempo. Solo hay océanos y tierra en el Mundo. Pero los estromatolitos ya han crecido en el fondo de los mares poco profundos. Colonias bacterianas. Convierten el dióxido de carbono y el agua en glucosa. Un subproducto es el gas que nos mantiene vivos: el oxígeno. Las aguas se oxidan gradualmente. La atmósfera comienza a formarse muy lentamente. La vieja espirulina ya vive aquí, una primitiva cianobacteria azul verdosa, que el tiempo y las condiciones han descubierto la fotosíntesis y forman un “puente” entre bacterias y plantas verdes.

Mientras respiro…

Mientras respiro, espero. – Dum spiro spero. Esta cita en latín ya contiene la base de la palabra espirulina y lo que es importante sobre la espirulina para la humanidad. El segundo beneficio significativo de este organismo multicelular es su lugar en la cadena alimenticia.

Se dice que la espirulina ya estaba en la dieta de los aztecas en el siglo XVI. La obtuvieron del lago Texcoco en México y la vendieron como postre. Al menos eso es lo que describen los marineros que viajaban junto al marinero español Hernán Cortés. La espirulina se llamaba «estiércol de piedra». Probablemente porque las colonias de cianobacterias crecieron en las rocas en el fondo del lago.

En el imperio africano medieval de Kanem en lo que hoy es Chad, la espirulina también era conocida y ha conservado su importancia hasta hoy. Allí se vende en forma de tortita llamada Dihe y los habitantes lo obtienen de pequeños cuerpos de agua alrededor del lago Chad.

Hoy en día, la espirulina es consumida por millones de personas y ha ido creciendo en popularidad desde la década de 1970, cuando fue redescubierta para el mundo. Además de los valores nutricionales, se reconocen sus beneficios para la salud.

Diminuta pero poderosa

La arthrospira o espirulina pertenece a las cianobacterias fibrosas (cianobacterias) con una hélice izquierda. Contiene fitocianina, un colorante de azul a azul verdoso, que le da un color característico. La espirulina vive en colonias en lagos alcalinos de agua dulce y se reproduce asexualmente. Una vez que alcanza cierta longitud, la fibra se divide. Arthrospira platensis habita en Asia, África y América del Sur. Arthrospira maxima se puede encontrar principalmente en Centroamérica. Los trópicos y subtrópicos a una temperatura estable entre 25 – 40 ° C se adaptan a la espirulina. Es increíble lo que un organismo tan diminuto nos puede ofrecer.

¿Por qué tomar espirulina?

Proteínas

La espirulina contiene entre un 60 y un 70% de proteína, que es el porcentaje más alto de las disponibles en el mundo. Es más nutritivo que la carne, la leche, los huevos y la soja. Es apreciado por vegetarianos y veganos. Además, la espirulina es fácil de digerir porque no está protegida por una cápsula sólida. [1] Las personas físicamente activas o los atletas pueden usarlo de manera segura como una fuente de proteína de calidad.

Aminoácidos

Los aminoácidos forman parte de las proteínas. En la espirulina encontramos los ocho aminoácidos esenciales, que son esenciales para los organismos animales. Estas son sustancias que el cuerpo no produce por sí solo, sino que obtiene a través de los alimentos. Su suministro debe ser estable.

Vitaminas

 La espirulina contiene una amplia gama de vitaminas: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B12, E, así como vitamina D «solar» y la poco conocida vitamina H (biotina), que se llama la «vitamina de la belleza». También encontramos vitamina K en la espirulina, que es apta para el buen estado de nuestros huesos y cuya carencia conduce a trastornos de la coagulación sanguínea.

Carotenoides

Las pequeñas cianobacterias ofrecen varios tipos de carotenos, el más interesante es probablemente el precursor de la vitamina A betacaroteno. Muchas personas lo usan en suplementos dietéticos durante los meses de verano porque protege la piel del sol, pero el betacaroteno también es un antioxidante importante y aumenta la inmunidad. La espirulina contiene un 25% más de betacaroteno que las zanahorias.

Clorofila

La clorofila recibe el sobrenombre de «sangre vegetal». Es un pigmento verde que utiliza energía solar para sintetizar carbohidratos a partir de dióxido de carbono y agua. En los seres humanos, contribuye a la producción de hemoglobina, es decir, glóbulos rojos.

Fitocianina

La fitocianina, un pigmento azul verdoso, juega un papel clave en la conversión de la luz solar en energía. Es una de las biliproteínas y puede ralentizar el crecimiento de las células tumorales, reducir la cantidad de sustancias tóxicas en los riñones y fortalecer la inmunidad. [2]

Glutatión y superóxido dismutasa

Además, la fitocianina junto con el glutatión (péptido) y la superóxido dismutasa (enzima) neutralizan los efectos nocivos de los radicales libres y tienen efectos antiinflamatorios. [3] Esto se ha manifestado, por ejemplo, en personas que padecen alergias al polen o al pelo de animales, es decir, enfermedades alérgicas del tracto respiratorio superior. Durante un estudio, 127 pacientes tomaron 2000 mg de espirulina diariamente y tuvieron una reducción significativa de la rinitis alérgica como estornudos, congestión nasal y secreción. [4]

Minerales

La espirulina es una gran fuente de minerales. Encontramos calcio, magnesio, potasio, sodio, zinc, fósforo, manganeso, selenio y cromo. Las personas a menudo padecen deficiencia de hierro y lo complementan con vegetales de hoja o tabletas. La espirulina contiene 58 veces más hierro que la espinaca. [5]

Ácido Gamma-Linolénico (GLA)

GLA pertenece a un grupo de ácidos grasos insaturados omega-6, de los que la espirulina también puede estar orgullosa. Actúa como antioxidante y ayuda a regular el equilibrio hormonal en el cuerpo. Puede aliviar, por ejemplo, el síndrome premenstrual en mujeres [6] y combatir eficazmente el síndrome metabólico (ver más abajo).

Y una cosa más:

Síndrome metabólico (SM)

 La SM es un término colectivo para varios factores de riesgo que conducen a diferentes problemas de salud como: accidente cerebrovascular, ataque cardíaco, diabetes tipo B. Detrás de ellos hay una combinación de desequilibrios metabólicos y estilo de vida poco saludable. El síndrome es traicionero porque es posible que uno no sienta un trastorno. Sin embargo, suelen sufrir variantes de los siguientes problemas: obesidad, hipertensión arterial, aterosclerosis, inflamación, hiperglucemia, colesterol alto, resistencia a la insulina. Los estudios demuestran que el uso de espirulina puede normalizar valores negativos. [7]

Desintoxicación y pérdida de peso

La espirulina contiene tantos nutrientes que sus sinergias pueden regular el apetito, y los estudios también muestran pérdida de peso al tomar tabletas de espirulina. Sus ventajas incluyen la capacidad de unir metales pesados, lo que es adecuado para la limpieza del cuerpo (desintoxicación). Los estudios confirman su efecto positivo en la reducción de la toxicidad de metales pesados como cadmio, mercurio, arsénico y plomo. [8]

Protección del virus

Hay muchas sustancias bioactivas en la espirulina, es por eso que es una oportunidad para los virólogos – podría ser una alternativa en el tratamiento de enfermedades virales, incluidos los coronavirus. Se esperan más investigaciones y estudios a este respecto.

 Sabías que:

¿El Instituto Nacional de Aeroespacial (NASA) agrega espirulina a la comida de los astronautas?

¿La UNESCO nombró a la espirulina como el “alimento del futuro”?

Gracias al pigmento azul de la espirulina, Nestlé volvió a los Smarties de color azul

La Espirulina de Harmony is Life®

Lo más importante para obtener una espirulina de alta calidad es el entorno en el que crece. Las cianobacterias requieren agua absolutamente limpia, clima cálido y cosecha en el momento ideal. Nuestra empresa ha elegido para nuestro producto una espirulina 100% de Taiwán, que cumple estas condiciones. Después de un tiempo de crecimiento óptimo de 5 semanas, se cosecha y se somete a un secado ultrarrápido para conservar los nutrientes.

Harmony is Life® ha desarrollado un sistema de formación de tabletas que comprime suavemente la consistencia de polvo fino de la espirulina recubriéndola en capas. El proceso es 6 veces más lento que en la producción de comprimidos convencionales y se realiza a temperatura ambiente.

Y así nuestras tabletas conservan la máxima riqueza que ofrece la espirulina, incluyendo más del 67% de proteína. Puedes reconocer la calidad por el olor característico después de abrir el frasco. Recomendamos tomar los comprimidos 10-15 minutos antes de las comidas y beber con un vaso de agua. Nuestro paquete ofrece una generosa cantidad de 300 tabletas, que son especialmente adecuadas para una desintoxicación de primavera y otoño de 30 días. 

¿También te ha asombrado toda la riqueza que ofrece la espirulina?

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